马萨拉调味料和混合香料

炸肉/卡拉希羊肉马萨拉

配料

“盐、红辣椒、孜然、香菜、黑胡椒、辣椒粉、生姜、大蒜、木瓜、葫芦巴、洋葱、姜黄、香菜籽、酸（柠檬酸）、月桂叶、大豆蔻、小豆蔻、肉桂、丁香”

食用建议

“搭配沙拉、馕或恰巴提。用绿香菜和姜丝装饰。可供 6 – 8 人食用。（1 包 50 克）”

准备时间

鸡肉 30 分钟，牛肉/羊肉 1 – 1.5 小时

烹饪步骤

1. 加热 1 杯油/酥油，将洋葱炸至浅棕色。加入肉，盖上盖子煮 5 – 7 分钟。加入 Mehran 姜糊和大蒜，然后煎 2 分钟。现在加入 Mehran 炸肉/卡拉希羊肉马萨拉，再煎 4 – 5 分钟。然后加入 1 杯水，盖上盖子煮至肉变软。（对于牛肉/羊肉，加入 3 – 4 杯水）。
2. 在另一个锅中，加热剩余的油/酥油，将番茄炸软。当油分离后，将番茄加入肉中，再加入青辣椒和姜丝。盖上盖子，用小火再煮 5 – 8 分钟。加入柠檬汁并取出。

Baba's 咖喱肉粉是马来西亚和新加坡制作美味咖喱混合物和香料粉的首选。30多种产品任君选择，从马萨拉混合物到纯面粉和甜味混合物应有尽有——是为您的食谱增添风味的完美方式！

扁豆咖喱粉 - 咖喱粉

MTR 始于 1976 年

综合香料粉/用餐时间

正宗南印度风味，扁豆和蔬菜的美味炖菜。

MTR 小贴士：用炸辣椒和咖喱叶装饰。与米饭、米饼、薄饼一起食用。

Haleem 混合香料（易煮）

配料

谷物：小麦、大麦、黄扁豆、红扁豆、白扁豆、裂纹黄扁豆 香料：盐、红辣椒、姜黄、香菜、大蒜、小茴香、芥末、生姜、洋葱、黑胡椒、大豆蔻、酸（柠檬酸）、肉桂、丁香、绿豆蔻、月桂叶、芒果粉、茴香、阿魏

食用建议

“搭配青辣椒、新鲜香菜、薄荷、姜丝、炸洋葱、柠檬和 Mehran Chaat Masala 食用。可供 5 – 6 人食用。（1 包 300 克）”

烹饪步骤

1. 加热 1/2 杯油，炒一个切片洋葱，直到它变成浅金黄色。加入 Mehran 姜蒜酱、肉、骨头，炒几分钟。然后加入 Mehran Haleem Mix Easy Cook（香料包 A），翻炒均匀。现在加入 15 杯水，盖上锅盖，用中火煮，直到肉变软（或用高压锅煮）。
2. 现在取出肉汁，将肉从骨头上取下（完成后丢弃骨头，并将肉磨碎）。将 Mehran Haleem Mix Easy Cook（香料包 B）溶解在 2 – 3 杯水中。搅拌均匀，加入磨碎的肉和肉汁，用中火煮 30 – 35 分钟。
3. 加热剩余的油，炒一个切片洋葱，直到它变成金黄色，然后倒在 Haleem 上。然后盖上锅盖，用小火煮 10 – 15 分钟，然后取出。

唐杜里玛萨拉

成分

盐、辣椒粉、红辣椒、木瓜、芥末、酸（柠檬酸）、孜然、芒果粉、葛缕子、阿乔瓦、小豆蔻、姜、蒜、黑胡椒、肉桂、甜瓜、大豆蔻、茴香。

食用建议

“搭配新鲜沙拉、Mehran 酸辣酱、洋葱、番茄和柠檬食用。6-8人份。(1包50克)”

准备时间

2.5 – 3 小时。

烹饪步骤

1. 在每块鸡肉上切几刀。
2. 在一个碗中，加入柠檬汁、Mehran 唐杜里玛萨拉、2 汤匙油/酥油/黄油和酸奶，然后均匀涂抹在所有鸡肉块上。静置腌制 2 小时。
3. 将每块鸡肉串在烤串上，或在煤/燃气低火上烤。在每面涂上油/酥油/黄油，然后转动烤串使其受热均匀，直到肉变软。

或者

4. 将烤箱预热至 180°C，将鸡肉放入烤盘中。在每面涂上油/酥油/黄油。烤 40-45 分钟，直到肉变软。
5. 当肉变成浅棕色时，从火上移开。

尼哈里香料

成分

“红辣椒、盐、茴香、姜、辣椒粉、小茴香、丁香、香菜、黑胡椒、大豆蔻、大蒜、葛缕子、酸（柠檬酸）、肉桂、姜黄、月桂叶”

食用建议

“用姜丝和柠檬点缀提味。搭配馕饼食用。可供6-8人食用。（1包60克）”

准备时间

3 – 4小时。

烹饪步骤

1. 取1汤匙Mehran Nihari香料备用。
2. 在一个大锅中加热3/4杯油/酥油，加入Mehran姜蒜酱炒1分钟。然后加入牛肉/羊肉/鸡肉、骨髓/骨节，炒1-2分钟。加入Mehran Nihari香料，中火持续炒2-3分钟。
3. 加入9-10杯水，盖上盖子，用小火煮（牛肉2-3小时，羊肉2-3小时，鸡肉加3-4杯水煮25-30分钟），直到肉变软。
4. 将微炒过的面粉溶解在1.5杯水中。
   按需加入尼哈里肉汁中，持续搅拌。盖上盖子，中火煮25-30分钟。
5. 在剩余的油/酥油中，将洋葱炸至浅金黄色，加入青辣椒、香菜、姜丝和1汤匙Mehran Nihari香料，搅拌均匀。加入尼哈里中，煮5-10分钟。

*为获得最佳效果，将1个八角、大豆蔻、3-4粒丁香和1根长胡椒磨成粉，撒在尼哈里上。

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使用Baba's Hot & Spicy Fish Curry Powder享用一道独特美味的菜肴。这种马来西亚风味食品由多种香料混合制成，可以制作出全家人都会喜爱的美味佳肴。

BABA'S 提供 30 多种产品，包括马萨拉混合香料、香料粉、面粉、主食混合物等，定能满足全国人民的味蕾。

印度香料汤粉 - 咖喱粉

MTR 始于 1976 年

综合香料粉 / 餐时

正宗、美味的南印度香料汤。是米饭的绝佳伴侣，也可单独作为汤品享用。

炸鱼马萨拉

配料

“盐、红辣椒、芒果粉、小茴香、孜然、姜黄、香菜、芥末、大蒜、酸（柠檬酸）、辣椒粉、葫芦巴、葛缕子、酸度调节剂（酒石酸）、丁香、月桂叶、黑胡椒、大豆蔻、绿豆蔻、肉桂、生姜”

食用建议

“搭配新鲜沙拉、Mehran 酸辣酱/酱汁。可供 6 – 8 人食用。（1 包 50 克）”

准备时间

45 分钟。

烹饪步骤

1. 在一个碗中，加入柠檬汁/醋、大蒜、1汤匙油/酥油、鹰嘴豆粉和 Mehran 炸鱼马萨拉。混合均匀，涂抹在鱼上，腌制 30 分钟。
2. 加热油，用中火炸鱼，直到两面变成棕色。

* 挤入柠檬汁并撒上 Mehran Chaat Masala。

库尔玛马萨拉

配料

红辣椒、盐、香菜、生姜、洋葱、芒果粉、小豆蔻、丁香、大蒜、大豆蔻、黑胡椒、酸（柠檬酸）、姜黄、人造露兜树香精、抗结块剂（二氧化硅）

食用建议

搭配馕饼、taftaan 或 sheermal。用姜丝装饰。可供 6-8 人食用。（1 包 50 克）

准备时间

鸡肉 50 分钟，牛肉/羊肉 1.5 - 2 小时

烹饪步骤

1. 加热油/酥油，用大火炒洋葱 10 分钟，直到洋葱变透明。转小火，继续炒，不断搅拌，直到洋葱变成金黄色。
2. 沥干油/酥油，将炸好的洋葱铺在纸上，待其冷却变脆后，粗略压碎，备用。
3. 在同一油/酥油中加入 Mehran 蒜蓉姜蓉酱，炒一分钟，然后加入肉、酸奶、Mehran Qorma Masala 和 1 汤匙炸洋葱。搅拌均匀，盖上锅盖，用小火煮。
4. 当肉变软，油分离时，加入洋葱、水，用小火煮 5-7 分钟，直到油浮上来。（对于牛肉/羊肉，加入 3-4 杯水）。
   * 为增强风味，可加入 1-2 滴露兜树香精。

孟买印度香饭香料

成分

“盐、红辣椒、香菜、姜黄、生姜、大蒜、大豆蔻、香菜籽、黑胡椒、辣椒粉、肉桂、芒果粉、绿豆蔻、酸（柠檬酸）、丁香、孜然、芥末、月桂叶”

食用建议

“搭配沙拉和雷塔享用。

可供5-6人食用。（1包60克）”

准备时间

鸡肉50分钟，牛肉/羊肉2-3小时

烹饪步骤

1. 加热油/酥油，将洋葱炸至金黄色。取出1-2汤匙炸洋葱备用。
2. 在同一油/酥油中加入番茄，炸8-10分钟，直至番茄变软且油分离。
   加入牛肉/羊肉/鸡肉、Mehran姜蒜酱，炒1-2分钟。
   然后加入酸奶、土豆和Mehran孟买印度香饭香料，
   再炒5-7分钟，然后加入1-2杯水。
   盖上盖子，用小火煮至肉变软。
   （对于牛肉/羊肉，加入3-4杯水）。现在用大火煮，直至油分离。加入青辣椒并备用。
3. 在另一个锅中加入8-9杯水，2-2.5汤匙盐，煮沸。
   然后加入泡好的Mehran巴斯马蒂大米，当米饭煮熟一半以上时，离火并沥干水分。
4. 现在将准备好的香料、香菜和薄荷叶分两层铺在米饭上，
   最上面铺上炸洋葱和柠檬汁。盖上盖子，用大火煮3分钟，
   然后转小火煮15分钟。米饭煮好后拌匀即可食用。

这种以胡椒和生姜为基础的混合物为茶的味道带来非常特别的转折。混合物中的生姜和胡椒成分增添了额外的温暖，可以驱散寒冷冬日的寒意。

用法

最常用于为茶和牛奶增添辛辣温热的味道。它也用于制作在印度西部流行的饮料“Ukala”*。

*“Ukala”是一种由牛奶、水、糖和一小撮Everest 茶玛萨拉制成的热饮。Ukala 非常适合那些需要喝牛奶但不喜欢纯牛奶的人。

食谱：玛萨拉茶

为了获得最佳风味，在煮水泡茶时加入Everest 茶玛萨拉。两杯茶加入四分之一茶匙的Everest 茶玛萨拉就足够了。它不仅能为您的茶增添独特的风味，还能让您焕发活力，倍感清新。

ALIN 羊肉炒饭香料让您在家也能轻松烹制美味的传统 ALIN 羊肉炒饭。它完美的风味融合，无需额外添加辣椒、姜黄和香菜，其天然成分确保不含人造色素或香料。此外，包装背面还附有食谱和说明！

ALIN 鸡肉手抓饭香料让您在家中轻松制作美味的传统科尔哈普尔鸡肉手抓饭。它完美的风味融合，无需单独添加辣椒、姜黄和香菜，其天然成分确保不含人工色素或香料。此外，包装背面还附有食谱和说明！

用ALIN辣椒粉为您的厨房增添一丝火辣。这款辣椒粉选用正宗辣椒制成，能为您的菜肴增添完美的辛辣和风味。从德克萨斯-墨西哥菜到泰式料理，这100克ALIN辣椒粉都能让您的美食更加出彩。

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